Фильм «Голубая соль» — это напряжённая драма о попытке начать жизнь с чистого листа. Главный герой, бывший авторитет в преступном мире, сознательно оставляет за собой жестокое прошлое. Он открывает скромный ресторан и с искренним энтузиазмом посещает курсы кулинарного мастерства, находя в этом новом деле смысл и утешение. На одном из занятий он встречает красивую и наивную двадцатилетнюю девушку.
Человек из ниоткуда — дебютная режиссерская работа Ли Джон-чхоля, который впоследствии снимет один из самых известных южнокорейских криминальных триллеров «Новый мир». Фильм построен на контрасте между внешней скромностью главного героя и его скрытым прошлым, связанным с криминальным миром, и сочетает в себе напряженный боевик, криминальный сюжет и глубокую драматическую линию.